过年了，很多朋友在家炒蚕蛹时都会发出噼里啪啦的声音，让人心情烦躁。今天我来教你一个正确的做法，保证不会崩，让你的心情更加愉快。
将28元一斤的蚕蛹放入冷水中，加入大块的葱和姜，少许的盐，煮开后转小火煮8分钟。
煮好的蚕蛹放在冷水中投凉，用厨房纸巾擦干水分。
先将锅烧热，不加任何调料，直接将蚕蛹放入锅中，小火慢慢炒，将蚕蛹的水分炒干。
炒干后，加入半勺油，继续小火慢炒，这样炒的蚕蛹一个都不会崩，大约需要3分钟。将蚕蛹炒至皮酥肉嫩，盛出备用。
锅里留少量底油，提前切好的大葱段，大火不停翻炒，将大葱炒至断生。
加入半勺一品鲜酱油，少加上一点盐和鸡精调味。
将蚕蛹下锅，大火翻炒均匀即可出锅。
这样炒的蚕蛹皮酥肉嫩，真的是太香了，喜欢的朋友赶紧做起来吧。
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