咖喱土豆牛肉是一道非常受欢迎的菜品，它在不同的地区都有不同的做法和口味。在印度，咖喱是一种非常常见的调料，而在泰国、马来西亚和印尼等地区，咖喱也是非常流行的菜品。
而在我国，咖喱的用法基本固定在辛香料的层次，而且关于它的吃法，依旧延续他国的美食风味，就好比这咖喱土豆牛肉，它在风味上可是相当的诱人，配饭入面都是一把好手，作为家庭中颇具风味的菜肴，如果你也爱吃，不妨耐心一看，多多点赞。
咖喱土豆牛肉
【食材配备】
牛腩或者牛里脊500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱1个，青椒1个，咖喱粉3勺，盐和鸡精各1克，白糖3克。
【烹饪步骤】
- 把准备好的牛腩切成长宽2厘米左右的块状，放入一个碗中之后，加一半的咖喱粉和少许清水和匀，适当揉捏片刻，让咖喱附着牛肉周身，腌制20分钟；土豆和胡萝卜去皮切块，如果你想让美食的外形更和谐，可以照着牛肉的外形切墩；洋葱和青椒依次处理。
2、锅中热油6成热，把腌制好的牛肉倒入锅中，适当翻炒至牛肉表层泛白之后，往锅中加入余下的咖喱粉和没过牛肉0.5公分的热水，先大火煮沸，在用小火焖煮30分钟。
3、把土豆、胡萝卜、盐、鸡精、白糖一并加入锅中，适当翻炒几下后盖上盖焖煮片刻，如果你想让土豆的质感介乎于嫩和嚼劲之间，那就小火焖煮8-10分钟出锅；如果想吃出酥烂的质感，焖煮13-15分钟即可。
4、青椒块和洋葱块在出锅前2分钟左右添加即可，主要是为了装点菜色之用，如果你嫌麻烦，不加也没啥事。
【风味特色】
不同地区的咖喱土豆牛肉有不同的风味和特色。在印度，咖喱土豆牛肉通常会加入一些香料，比如姜、蒜、丁香、肉桂、豆蔻等，使其更加香气扑鼻。在泰国，咖喱土豆牛肉通常会加入一些椰浆，使其口感更加丰富。在马来西亚和印尼等地区，咖喱土豆牛肉通常会加入一些椰糖，使其味道更加甜美。
